Desde la región de Cajamarca, Chirinos (Perú), en la finca La Coipa, nace este Catimore cultivado a 1760 m.s.n.m.. Su proceso lavado realza la claridad en taza, potenciando un perfil noble y balanceado.
En boca se perciben notas intensas de chocolate oscuro y avellanas tostadas, acompañadas de una acidez baja (1/5), que brindan una taza suave, aterciopelada y de gran cuerpo.
